Cẩm nang mở quán trà sữa từ số 0

Những năm gần đây, kinh doanh quán trà sữa là mô hình kinh doanh tiềm năng và được quan tâm nhiều hơn. Điều này cũng khiến nhiều người muốn tận dụng thị trường và mở quán trà sữa. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn 9 bước để mở quán trà sữa từ con số 0 cho người mới.

I. Tìm hiểu thị trường trà sữa

Trà sữa luôn là đồ uống được nhiều giới trẻ yêu thích nên lượng tiêu thụ thức uống này cũng rất lớn. Bạn có thể dễ dàng thấy các quán trà sữa như Tocotoco. Mixue, FeelingTea,… xuất hiện rất nhiều trên các con đường ở Việt Nam.

Khách hàng của các quán trà sữa thường chia thành 2 đối tượng chính:

• Học sinh, sinh viên (70%): Đây là nhóm khách hàng rất yêu thích trà sữa, có tần suất mua lớn, yêu thích trà sữa có giá cả phải chăng, thường đi theo nhóm.
• Các cặp đôi, gia đình (30%): Đây là nhóm khách hàng thường đến vào dịp lễ, ngày nghỉ, buổi tối.

Việc xác định khách hàng mục tiêu sẽ giúp bạn có thể linh hoạt trong việc trang trí quán, áp dụng những công thức phù hợp nhất.

Các yếu tố cần tìm hiểu về thị trường trà sữa

1. Phân tích đối thủ cạnh tranh: Bạn cần tìm hiểu về các đối thủ cạnh tranh trong khu vực, xem họ đang cung cấp những sản phẩm, dịch vụ gì, giá cả ra sao, họ đang nhắm đến đối tượng khách hàng nào.
2. Nghiên cứu nhu cầu khách hàng: Quan sát và tìm hiểu về nhu cầu, thói quen, sở thích của khách hàng mục tiêu. Từ đó, bạn có thể định hình được các sản phẩm, dịch vụ phù hợp.
3. Đánh giá khả năng cung ứng và sản xuất: Bạn cần tìm hiểu về các nguồn nguyên liệu, máy móc thiết bị, và khả năng sản xuất của mình để có thể đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
4. Phân tích tiềm năng thị trường: Dựa trên các số liệu thống kê, xu hướng tiêu dùng và độ hot của thị trường, bạn có thể đánh giá được tiềm năng phát triển của thị trường trà sữa.

Việc tìm hiểu thị trường trà sữa một cách toàn diện sẽ giúp bạn xây dựng được chiến lược kinh doanh phù hợp, cạnh tranh tốt và thu hút được đông đảo khách hàng.

II. Chuẩn bị vốn để mở quán

Mở một quán trà sữa từ số 0 đòi hỏi một khoản đầu tư ban đầu không nhỏ. Các khoản chi phí chính bao gồm:

• Thuê mặt bằng, trang trí nội thất
• Mua sắm máy móc, thiết bị
• Mua nguyên liệu
• Chi phí nhân công
• Chi phí marketing, quảng cáo

Tùy thuộc vào địa điểm, quy mô và phong cách của quán, mức đầu tư có thể dao động từ vài trăm triệu đến hàng tỷ đồng.

Một số nguồn vốn bạn có thể tham khảo:

• Vốn tự có: Đây là nguồn vốn tốt nhất, giúp bạn chủ động trong kinh doanh và không phải trả lãi suất.
• Vay ngân hàng: Bạn có thể vay vốn từ các ngân hàng, với mức lãi suất và thời gian trả nợ thỏa thuận.
• Tìm đối tác góp vốn: Bạn có thể tìm những người có kinh nghiệm, quan hệ trong ngành để cùng góp vốn mở quán.
• Các chương trình hỗ trợ khởi nghiệp: Hiện nay, có nhiều chương trình hỗ trợ về vốn và kiến thức khởi nghiệp mà bạn có thể tham gia.

Việc chuẩn bị vốn đầy đủ sẽ giúp bạn yên tâm trong quá trình khởi nghiệp và triển khai kinh doanh.

III. Lựa chọn mô hình kinh doanh

Khi mở quán trà sữa, bạn có thể lựa chọn 2 mô hình kinh doanh chính:

1. Nhượng quyền

Với mô hình này, bạn sẽ mua bản quyền từ một thương hiệu trà sữa lớn và được sử dụng thương hiệu, công thức, quy trình, hỗ trợ từ chủ sở hữu.

Ưu điểm:

• Được hỗ trợ về thương hiệu, marketing, nguồn cung ứng, quy trình vận hành, v.v.
• Tiết kiệm thời gian và chi phí trong quá trình khởi nghiệp
• Dễ thu hút được khách hàng nhờ thương hiệu quen thuộc

Nhược điểm:

• Phải trả phí nhượng quyền và chia sẻ lợi nhuận với chủ sở hữu
• Ít linh hoạt trong việc điều chỉnh sản phẩm, dịch vụ
• Phụ thuộc vào chính sách và quy định của chủ sở hữu

2. Tự mở quán

Với mô hình này, bạn sẽ tự thiết kế, xây dựng và vận hành quán trà sữa của mình.

Ưu điểm:

• Chủ động trong việc xây dựng, quản lý và phát triển quán
• Linh hoạt trong việc điều chỉnh, sáng tạo sản phẩm, dịch vụ
• Giữ toàn quyền lợi nhuận

Nhược điểm:

• Cần nhiều thời gian và chi phí đầu tư ban đầu
• Phải tự tìm hiểu, xây dựng quy trình vận hành, marketing
• Rủi ro cao hơn do phải tự chịu trách nhiệm

Tùy vào điều kiện, nguồn lực và mục tiêu của bạn mà có thể lựa chọn mô hình phù hợp. Nếu là người mới bắt đầu, mô hình nhượng quyền có thể là lựa chọn tốt hơn.

IV. Xây dựng menu cho quán

Menu là yếu tố quan trọng quyết định sự thành công của một quán trà sữa. Bạn cần xây dựng menu phù hợp với nhu cầu và sở thích của khách hàng mục tiêu.

Các tiêu chí xây dựng menu

1. Đa dạng sản phẩm: Cung cấp nhiều lựa chọn về hương vị, kích cỡ, độ ngọt, v.v. để đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng.
2. Tính sáng tạo: Không chỉ copy theo các thương hiệu lớn mà cần có những sản phẩm độc đáo, mới lạ để thu hút khách hàng.
3. Phù hợp với đối tượng khách hàng: Xây dựng menu với các sản phẩm, giá cả phù hợp với các nhóm khách hàng mục tiêu.
4. Bố cục hợp lý: Menu cần được thiết kế đẹp mắt, dễ nhìn, dễ hiểu, giúp khách hàng dễ dàng lựa chọn.
5. Cập nhật liên tục: Bổ sung, thay đổi menu theo mùa vụ, xu hướng, sở thích của khách hàng.

Các loại sản phẩm nên có trong menu

1. Trà sữa: Đây là sản phẩm chủ đạo của quán, bao gồm các loại trà như trà đen, trà xanh, trà hoa, trà matcha, v.v.
2. Sinh tố, nước ép hoa quả: Để đa dạng hóa sản phẩm và đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
3. Món ăn nhẹ: Như bánh mì, bánh ngọt, snack để khách hàng có thể kết hợp ăn uống.
4. Các sản phẩm mùa vụ: Như trà sữa mùa hè, trà sữa mùa đông, để thu hút sự chú ý của khách hàng.

Ngoài ra, bạn cũng có thể xây dựng các sản phẩm riêng biệt, độc đáo để tạo ấn tượng với khách hàng.

V. Các thủ tục pháp lý cần chuẩn bị khi mở quán trà sữa

Để mở một quán trà sữa, bạn cần hoàn thành một số thủ tục pháp lý cơ bản sau:

1. Đăng ký kinh doanh

• Lập công ty hoặc đăng ký kinh doanh cá nhân tại Sở Kế hoạch và Đầu tư.
• Nộp đủ các hồ sơ, giấy tờ cần thiết như giấy phép đăng ký kinh doanh, giấy chứng nhận mã số thuế, v.v.

2. Xin giấy phép hoạt động

• Xin giấy phép kinh doanh dịch vụ ăn uống tại Sở Công Thương hoặc UBND cấp quận, huyện nơi đặt quán.
• Nộp các giấy tờ như bản sao ĐKKD, sơ đồ mặt bằng quán, v.v.

3. Cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm

• Liên hệ với Trung tâm Y tế quận/huyện để được kiểm tra và cấp giấy chứng nhận.
• Phải đảm bảo các yêu cầu về vệ sinh, an toàn thực phẩm.

4. Đăng ký mã số thuế

• Nộp hồ sơ đăng ký mã số thuế tại cơ quan Thuế địa phương.
• Chuẩn bị các giấy tờ như giấy ĐKKD, căn cước công dân, v.v.

5. Đăng ký sử dụng hóa đơn

• Làm thủ tục đăng ký sử dụng hóa đơn tại cơ quan Thuế.
• Có thể tự in hóa đơn hoặc mua hóa đơn sẵn của cơ quan Thuế.

Các thủ tục pháp lý này khá phức tạp và mất nhiều thời gian. Do đó, bạn nên chuẩn bị kỹ lưỡng và tiến hành sớm để đảm bảo đủ giấy phép hoạt động kịp thời.

VI. Xây dựng và thiết kế quán

Việc xây dựng và thiết kế quán trà sữa cũng rất quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến trải nghiệm của khách hàng.

1. Lựa chọn địa điểm

• Chọn địa điểm có lưu lượng khách qua lại đông đúc, dễ tiếp cận.
• Nằm gần các cơ sở giáo dục, trung tâm thương mại, khu vui chơi, v.v.
• Đảm bảo đủ diện tích, thuận tiện cho việc lưu thông, bãi đậu xe.

2. Thiết kế nội thất

• Phong cách thiết kế ấn tượng, thu hút khách hàng.
• Sử dụng màu sắc, vật liệu phù hợp với thương hiệu và phong cách quán.
• Bố trí hợp lý các khu vực như quầy bar, chỗ ngồi, khu vực ngồi lẻ, v.v.

3. Trang trí quán

• Sử dụng đèn led, đèn neon để tạo điểm nhấn.
• Trang trí bằng cây xanh, hoa tươi để tạo không gian thoáng đãng, gần gũi thiên nhiên.
• Treo tranh, poster, hay bảng ghi chú vui nhộn, sáng tạo để tạo cảm giác thân thiện và vui vẻ.

Việc xây dựng và thiết kế quán cần phải cân nhắc kỹ lưỡng để tạo ra một không gian ấm áp, thoải mái và thu hút khách hàng.

VII. Nhập nguyên vật liệu, máy móc pha trà sữa

Sau khi đã hoàn thành các bước chuẩn bị về mô hình kinh doanh, menu, thủ tục pháp lý và thiết kế quán, bạn cần tiến hành nhập nguyên vật liệu và máy móc pha trà sữa.

1. Mua máy móc

• Lựa chọn máy móc pha chế chất lượng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Cần có máy pha trà sữa, máy làm đá, máy xay đá, v.v. tùy theo nhu cầu sản xuất.

2. Mua nguyên vật liệu

• Tìm nhà cung cấp uy tín, chất lượng, đảm bảo nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
• Chuẩn bị nguyên vật liệu như trà, sữa, đường, topping, v.v. theo danh sách cần thiết.

Việc nhập nguyên vật liệu và máy móc chính là bước quan trọng cuối cùng trước khi khai trương quán trà sữa của bạn.

VIII. Tuyển và đào tạo nhân viên

Để vận hành một quán trà sữa hiệu quả, việc tuyển chọn và đào tạo nhân viên là vô cùng quan trọng.

1. Tuyển chọn nhân viên

• Chọn nhân viên có kinh nghiệm hoặc nhanh nhẹn, nhiệt tình để phục vụ khách hàng tốt nhất.
• Đảm bảo nhân viên thân thiện, giao tiếp tốt với khách hàng.

2. Đào tạo nhân viên

• Huấn luyện nhân viên về quy trình pha chế, chế biến sản phẩm.
• Đào tạo kỹ năng giao tiếp, xử lý tình huống cho nhân viên.
• Giáo dục nhân viên về vệ sinh, an toàn thực phẩm.

Nhân viên chính là “gương mặt” của quán trà sữa, do đó, việc tuyển chọn và đào tạo nhân viên đóng vai trò quan trọng trong việc thu hút và giữ chân khách hàng.

IX. Triển khai kế hoạch và khai trương

Sau khi đã hoàn thiện tất cả các bước chuẩn bị, bạn cần triển khai kế hoạch quảng cáo, marketing để thông báo cho khách hàng về việc khai trương quán trà sữa của mình.

1. Quảng cáo trên mạng xã hội

• Sử dụng Facebook, Instagram, Zalo để quảng cáo, chia sẻ thông tin về quán trà sữa.
• Tạo các chương trình khuyến mãi, event để thu hút khách hàng.

2. Phát tờ rơi, banner

• In các tờ rơi, banner quảng cáo về quán trà sữa của bạn.
• Phân phối tờ rơi tại các điểm đông người qua lại như trường học, siêu thị, v.v.

3. Tổ chức sự kiện khai trương

• Tổ chức buổi khai trương ấn tượng, có chương trình văn nghệ, gameshow, v.v.
• Tặng quà cho khách hàng đầu tiên đến quán.

Kế hoạch và chiến dịch quảng cáo khai trương sẽ giúp quán trà sữa của bạn được biết đến nhanh chóng và thu hút khách hàng từ ngày đầu tiên hoạt động.

Các bạn có thể tham khảo các video về phần mềm marketing tại đây: https://www.youtube.com/@marketing0dongninja/videos

Kết luận

Trong bài viết này, chúng ta đã cùng tìm hiểu về quy trình mở quán trà sữa từ việc tìm hiểu thị trường, lựa chọn mô hình kinh doanh, xây dựng menu, chuẩn bị thủ tục pháp lý, xây dựng và thiết kế quán, nhập nguyên vật liệu và máy móc, tuyển dụng và đào tạo nhân viên, đến triển khai kế hoạch và khai trương. Việc điều chỉnh sản phẩm, dịch vụ phụ thuộc vào chính sách và quy định của chủ sở hữu, đồng thời cần liên tục cập nhật theo phản hồi từ khách hàng để phát triển bền vững. Hy vọng rằng những thông tin trong bài viết sẽ giúp ích cho bạn trong việc khởi nghiệp kinh doanh quán trà sữa của mình. Chúc bạn thành công!

Nếu cần trợ giúp, đừng ngại inbox, các Ninjaer sẽ giải đáp giúp bạn! Tham gia ngay! Hotline / Zalo: 032.661.9701
Đừng quên Follow các kênh mới nhất của chúng tôi để nhận được thông tin hấp dẫn.
Telegarm: @nghiatoolmarketing
Facebook: Nghĩa Trịnh
Fanpage: Phần Mềm Kinh Doanh Online
Youtube: Phần Mềm Marketing Ninja